Rigatoni de carne magra baja en grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la clásica cocina italiana con un toque saludable en esta receta de Rigatoni de Ternera Baja en Grasa. Hecho con rigatoni integral contundente y carne de ternera magra, este plato está repleto de vibrantes verduras ricas en nutrientes como pimiento rojo, calabacín y cebolla, todas realzadas con una robusta mezcla de albahaca, orégano y copos de pimiento rojo. Cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate triturado, el rigatoni absorbe cada sabor, creando una comida saludable que es a la vez deliciosa y satisfactoria. Coronado con perejil recién picado y un toque de queso Parmesano, esta opción de cena baja en grasa es perfecta para noches ajetreadas o reuniones informales. Listo en solo 45 minutos, es una receta saciante y apta para toda la familia que equilibra la salud y el placer de manera hermosa, al tiempo que es rápida de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz rigatoni integral
- 1 lb Carne molida magra (90% magra)
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en cubos
- 28 oz tomates triturados enlatados
- 1 tsp albahaca seca
- 1 tsp orégano seco
- 0.5 tsp copos de pimienta roja
- 0.5 tsp pimienta negra recién molida
- 0.5 tsp sal
- 2 tbsp perejil, picado
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agregar los rigatoni integrales y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, pimiento rojo en cubitos y calabacín en cubitos a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos más.
Empuje las verduras hacia los lados de la sartén y añada la carne molida magra al centro. Cocine, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté dorada y no quede rosada, unos 7-8 minutos.
Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén, luego agregue los tomates triturados enlatados, albahaca seca, orégano seco, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra y sal.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10 minutos para que los sabores se integren.
Añade el rigatoni cocido a la sartén y revuelve para cubrirlo completamente con la salsa.
Retirar del fuego, espolvorear con perejil picado y queso parmesano rallado, y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2540 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 2899 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 328.2 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 159.1 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 5869 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
