Rigatoni Boloñesa sin lácteos
Déjate seducir por los reconfortantes sabores de este Rigatoni Boloñesa sin lácteos, un plato de pasta sustancioso perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Esta receta transforma el favorito italiano clásico en una versión más ligera y sin lácteos sin comprometer la riqueza o la profundidad. Los tiernos rigatoni están bañados en una sabrosa salsa boloñesa elaborada con carne molida, hierbas aromáticas y un toque de vino tinto para un acabado aromático. La leche de almendra sin azúcar aporta cremosidad a la salsa, mientras que una mezcla de verduras frescas como cebolla, zanahoria y apio realza su atractivo saludable. Cocinado a la perfección, este plato ofrece un gran sabor en cada bocado. Listo en poco más de una hora, es un éxito garantizado ideal para alimentar a la familia o entretener a los invitados. ¡Sírvelo caliente con una pizca de perejil fresco para una presentación hermosa y deliciosa! Perfectamente adaptado para dietas sin lácteos y al mismo tiempo satisfactorio, esta receta está destinada a convertirse en un básico.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta rigatoni
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 apio en rama, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 500 grams carne de res molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 800 grams
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon albahaca seca
- 125 milliliters vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 250 milliliters caldo de verduras
- 120 milliliters leche de almendra sin azúcar.
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue los rigatoni y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, zanahoria y apio, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne molida. Desmenúzala con una cuchara de madera y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Sazona con sal y pimienta negra.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco y la albahaca seca. Vierte el vino tinto y añade la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, agrega el caldo de verduras y la leche de almendra sin endulzar a la salsa. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento sin tapar por otros 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Retira la hoja de laurel y prueba la salsa, ajustando la sazón si es necesario.
Combina el rigatoni con la salsa boloñesa y mezcla bien para cubrir la pasta.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.4 g | 162% | |
| Saturated Fat | 41.2 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 332 mg | 111% | |
| Sodium | 3595 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 209.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 124.1 g | 248% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4740 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
