Rigatoni al horno vegetariano
¡Sumérgete en la dicha de la comida reconfortante con esta receta sabrosa y sustanciosa de Rigatoni al Horno Vegetariano! Con ricos rigatoni al dente horneados a la perfección en una salsa tomate llena de vegetales vibrantes como pimientos, calabacín y champiñones, este plato es una delicia vegetariana. Capas de ricotta cremosa, mozzarella fundida y queso parmesano mantecoso crean un topping jugoso y dorado, irresistible y burbujeante. Infundido con hierbas italianas y un toque de copos de pimienta roja para mayor profundidad, este rigatoni al horno es fácil de preparar y perfecto para cenas familiares o reuniones informales. Decorado con albahaca fresca, sirve como la comida reconfortante definitiva de una sola bandeja llena de sabor y textura. ¡Ya seas amante de la pasta o busques un éxito de multitudes sin carne, este plato vegetariano de pasta horneada es un imperdible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta rigatoni
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium pimiento morrón, en cuadritos
- 1 medium calabacín en rodajas
- 200 grams champiñones en rodajas
- 800 grams salsa de tomate
- 1 teaspoon hierbas italianas secas
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 grams queso ricotta
- 200 grams Queso mozzarella rallado
- 50 grams queso parmesano rallado
- 10 grams hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta rigatoni según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento morrón cortado en cubitos, el calabacín en rodajas y los champiñones a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega la salsa de tomate y añade las hierbas italianas secas, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
En un tazón grande, combina los rigatoni cocidos con la mezcla de salsa de verduras y tomate. Mezcla bien para asegurarte de que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.
Extienda la mitad de la mezcla de rigatoni y salsa de manera uniforme en un plato de hornear de 9x13 pulgadas.
Coloque cucharadas de queso ricotta sobre la capa de pasta. Luego añada la mitad del queso mozzarella rallado encima.
Agrega el resto de la mezcla de pasta sobre la capa de queso, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubra con el queso mozzarella restante y espolvoree con queso parmesano rallado.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, retire el papel aluminio y hornee durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Retira del horno y deja enfriar por unos minutos. Adorna con hojas de albahaca fresca picada antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.7 g | 168% | |
| Saturated Fat | 58.8 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 5771 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 208.9 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 44.0 g | ||
| Protein | 133.3 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 3210 mg | 247% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2319 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
