Rigatoni al Horno de la Dieta Mediterránea
Déjate llevar por los sabores saludables del Mediterráneo con esta irresistible receta de Rigatoni al Horno de la Dieta Mediterránea. Este plato combina el robusto rigatoni de grano entero con una sabrosa salsa de tomate repleta de verduras que incluye cebolla salteada, pimiento rojo, calabacín y un toque de tomates triturados sazonados con orégano, albahaca y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Las sabrosas aceitunas kalamata y el cremoso queso feta añaden un auténtico toque mediterráneo, mientras que un toque final de albahaca fresca asegura una explosión de frescura vibrante. Horneado a la perfección en menos de una hora, esta saludable y satisfactoria comida es ideal para las noches ocupadas de la semana o como plato principal para complacer a tus invitados. Perfecto para aquellos que siguen la dieta mediterránea, es una elección nutritiva y llena de sabor que a tu familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Rigatoni integral
- 3 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 28 oz tomates triturados enlatados
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp albahaca seca
- 0.25 tsp copos de pimiento rojo
- 0.5 cup Aceitunas kalamata
- 0.75 cup queso feta
- 0.25 cup albahaca fresca
- 0.5 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocine los rigatoni de grano entero según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pica el ajo y corta la cebolla, pimiento rojo y calabacín en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Añade el ajo y la cebolla picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el pimiento rojo y el calabacín a la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega los tomates triturados, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Lleva a hervir a fuego lento y cocina por 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Corta las aceitunas kalamata por la mitad y añádelas a la salsa junto con la mitad del queso feta desmenuzado. Revuelve para combinar.
Combina el rigatoni cocido con la salsa y mezcla completamente para que la pasta esté uniformemente cubierta.
Transfiere la mezcla de pasta y salsa a un recipiente grande para hornear. Espolvorea el queso feta restante de manera uniforme encima.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre el queso feta.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y burbujeante.
Saca del horno y deja enfriar el plato durante 5 minutos.
Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.0 g | 138% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 6773 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 339.3 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 49.1 g | 175% | |
| Total Sugars | 66.0 g | ||
| Protein | 76.6 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1048 mg | 81% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 4636 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
