Rigatoni a la Boloñesa
Descubre el máximo confort culinario con nuestra receta de Rigatoni Boloñesa, un clásico italiano abundante y repleto de sabor que seguramente impresionará en cualquier mesa. Este plato presenta tiernos rigatoni pasta cubiertos con una rica salsa Boloñesa cocida a fuego lento, hecha con carne molida de res y cerdo, vegetales aromáticos, y una mezcla de vino tinto, tomate triturado y caldo de res. Realzada con un toque de leche entera para la cremosidad y un toque de orégano para profundidad, la salsa se cocina a la perfección durante dos horas para un sabor deliciosamente robusto. Cubierta con queso parmesano recién rallado y adornada con vibrantes hojas de albahaca, esta creación de pasta es ideal para cenas familiares acogedoras o elegantes reuniones. Sirve auténtica cocina italiana con esta irresistible receta de Rigatoni Boloñesa, ¡elaborada para satisfacer antojos y hacer que los invitados rueguen por más!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 Apio en rama, finamente picado
- 500 grams Carne molida
- 250 grams Carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 800 grams Tomate triturado
- 250 milliliters Caldo de res
- 125 milliliters Vino tinto
- 125 milliliters Leche entera
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 400 grams Pasta rigatoni
- 100 grams Queso parmesano, rallado
- Hojas frescas de albahaca, para decorar.
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, zanahoria y apio picados y sofría hasta que las verduras estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 8-10 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de res y cerdo. Cocina hasta que la carne esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera, aproximadamente 10 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos para cubrir la carne y las verduras.
Agrega el vino tinto y deja cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, reduciendo ligeramente.
Agrega los tomates triturados, caldo de res, leche, hoja de laurel, sal, pimienta y orégano. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento suave.
Baja el fuego para mantener un hervor lento. Cubre parcialmente con una tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. La salsa debe espesar y desarrollar sabores profundos.
Unos 15 minutos antes de que la salsa esté lista, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los rigatoni y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Escurrir la pasta y volver a ponerla en la olla. Retirar la hoja de laurel de la salsa y desecharla. Agregar una porción de la salsa a la pasta y mezclar para cubrir uniformemente.
Sirve el rigatoni con una capa adicional de salsa y espolvorea generosamente queso Parmesano por encima.
Decora con hojas de albahaca fresca para un acabado fragante y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.5 g | 285% | |
| Saturated Fat | 87.0 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 686 mg | 229% | |
| Sodium | 5771 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 195.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 229.5 g | 459% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1705 mg | 131% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 4185 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
