Ricotta vegana Whole30
Ricotta Vegana Whole30
Cremosa, con un toque ácido y completamente libre de lácteos, esta Ricotta Vegana Whole30 es la alternativa perfecta a base de plantas para los amantes de la ricotta que siguen un estilo de vida Whole30 o vegano. Elaborada con anacardos crudos ricos en nutrientes, leche de almendras sin azúcar y un toque de vinagre de sidra de manzana, esta receta se mezcla en solo minutos para crear un sustituto de ricotta lujosamente suave y versátil. Potenciada con jugo de limón, levadura nutricional y aromático ajo en polvo, su sabor es inconfundiblemente rico y satisfactorio. Ya sea untada en verduras asadas, rellena en barquitos de calabacín o superpuesta en lasaña, esta ricotta vegana está lista para elevar tus platos favoritos mientras se mantiene en cumplimiento con las pautas de Whole30. ¡Además, solo requiere 10 minutos de tiempo de preparación, ideal para cocineros ocupados que ansían comida saludable y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 0.25 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un tazón y cúbrelos con agua hirviendo. Deja que se remojen durante 10 minutos para ablandar. Si lo prefieres, puedes remojarlos durante la noche en agua fría en su lugar.
Después de remojar, escurrir completamente los anacardos y añadirlos a una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega la leche de almendras, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la sal, el vinagre de sidra de manzana y el agua en la licuadora con los anacardos.
Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla cremosa y suave, raspando los lados según sea necesario. Esto puede tomar de 2 a 5 minutos dependiendo de tu licuadora.
Prueba la ricotta y ajusta los condimentos si es necesario, añadiendo un poco más de sal, jugo de limón o levadura nutricional según tu preferencia.
Una vez que esté mezclado a la consistencia deseada, transfiera el ricotta a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva como cobertura en verduras asadas, como relleno en barquitos de calabacín, o úselo como un untable libre de lácteos, compatible con Whole30, en cualquier receta que requiera ricotta.
Nutrition Facts
Calories |
691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1241 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 44.4 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1017 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
