Ricotta vegana sin soja
Eleva tu cocina a base de plantas con esta receta de Ricotta vegana sin soja que es perfecta para entusiastas de los lácteos sin lácteos y cocinas amigables con las alergias. Hecha con una mezcla nutritiva de anacardos crudos y semillas de girasol, esta receta prescinde de la soja y se basa en ingredientes saludables para crear una textura rica y aterciopelada. Notas brillantes de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana se combinan perfectamente con la profundidad a nuez de la levadura nutricional y un toque de ajo en polvo, ofreciendo un perfil de sabor versátil y ligeramente ácido. Esta receta de preparación rápida solo requiere 10 minutos de tiempo activo y es fácil de personalizar a tu gusto. Ya sea untado en pan, servido sobre pasta, incorporado en lasaña o como un dip, esta Ricotta vegana casera será tu nuevo básico para consentirte sin lácteos. Además, ¡se conserva fresca en el refrigerador por hasta 5 días—otra razón para amar este básico sin soja, impulsionado por nueces y semillas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup Semillas de girasol
- 2 cups Agua (para remojar)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua (para mezclar)
Instructions
Coloca los anacardos crudos y las semillas de girasol en un bol mediano y cúbrelos con 2 tazas de agua. Déjalos en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Una vez remojados, escurre y enjuaga los anacardos y las semillas de girasol a fondo bajo agua fría corriente.
Añade los anacardos y las semillas de girasol remojadas a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.
Agrega el jugo de limón, vinagre de manzana, levadura nutricional, ajo en polvo, sal y 1/4 taza de agua al licuadora o procesador de alimentos.
Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Agrega un chorrito de agua si la mezcla está demasiado espesa para licuar, pero ten cuidado de no excederte, ya que la ricota debe mantenerse espesa y cremosa.
Prueba y ajusta el sazón, agregando más sal o jugo de limón si es necesario.
Transfiere la ricotta a un bol o recipiente y úsala inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.0 g | 155% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 47.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1209 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2232 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
