Ricotta vegana sin frutos secos
Este "Ricotta Vegano sin Frutos Secos" es cremoso, versátil y totalmente libre de frutos secos, un auténtico cambio de juego para la cocina basada en plantas. Elaborado con tofu firme, la levadura nutricional llena de nutrientes y la vibrante acidez del jugo de limón, esta rápida receta de 10 minutos ofrece la textura y sabor clásicos de la ricotta tradicional sin lácteos ni frutos secos, haciéndola ideal para aquellos con alergias o restricciones dietéticas. Un toque de ajo en polvo y aceite de oliva realzan la profundidad sabrosa, mientras que la leche de avena sin azúcar garantiza un acabado sedoso. Decorado con albahaca fresca, esta receta es perfecta para platos que van desde lasañas y conchas rellenas hasta pizzas y salsas. ¡Prepara esta fácil ricotta vegana y eleva tus platos favoritos con un delicioso giro saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz
- 2 tbsp Zumo de limón
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 tbsp
- 1 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 2 tbsp Leche de avena natural sin azúcar (o cualquier otra leche vegetal sin frutos secos)
- 1 tbsp Albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instructions
Escurra el tofu firme y séquelo con un paño de cocina limpio o papel toalla para eliminar el exceso de agua.
Desmenuza el tofu en un procesador de alimentos. Debería tener una textura gruesa similar al queso ricotta.
Añade el jugo de limón, aceite de oliva, levadura nutricional, ajo en polvo, sal y leche de avena al procesador de alimentos.
Pulsa los ingredientes varias veces hasta que la mezcla quede cremosa pero ligeramente grumosa, imitando la textura del queso ricotta. Evita procesar en exceso, ya que deseas que quede algo de textura.
Prueba la ricotta y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal, jugo de limón o levadura nutricional para obtener el sabor deseado.
Transfiere la ricotta a un tazón y mezcla con albahaca fresca picada, si deseas, para darle más sabor.
Utilízalo inmediatamente en recetas como lasaña, conchas rellenas, pizza o como un untable. Alternativamente, almacénalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1270 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 21.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 72.4 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 2765 mg | 213% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1345 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
