Ricotta Vegana Keto
¡Transforma tus creaciones culinarias a base de plantas y bajas en carbohidratos con esta cremosa y con alto contenido proteico Ricotta Vegana Keto! Hecha de una mezcla de anacardos remojados, tofu firme e ingredientes agrios como el jugo de limón y vinagre de sidra de manzana, esta alternativa de ricotta sin lácteos presume de una textura aterciopelada y un sabor rico y quesoso perfecto para aquellos que siguen dietas keto y veganas. ¡Listo en solo 10 minutos, esta receta combina el umami de la levadura nutricional con el sutil toque del ajo en polvo, haciéndolo una adición versátil a platos como lasaña, pimientos rellenos o verduras asadas. Ya sea usado como un untable, relleno o topping, esta ricotta saludable y fácil de hacer elevará tus comidas mientras alcanzas tus objetivos de salud. ¡Perfecto para la preparación de comidas, se guarda perfectamente en la nevera por hasta cinco días!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 7 oz Tofu firme
- 2 tbsp Leche de almendras sin azúcar
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Aceite de oliva (opcional)
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante 15-20 minutos. Como alternativa, si lo planeas con anticipación, también puedes remojarlos en agua a temperatura ambiente durante la noche. Una vez remojados, escúrrelos y enjuágalos.
Desmenuzar el tofu firme en trozos más pequeños para que sea más fácil de mezclar o procesar.
En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combina los anacardos remojados, el tofu desmenuzado, la leche de almendras sin endulzar, la levadura nutricional, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Agrega aceite de oliva si lo utilizas para darle más untuosidad.
Mezcla los ingredientes a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Raspa los lados de la licuadora/procesadora según sea necesario para asegurar una mezcla pareja.
Prueba la ricotta y ajusta la sazón, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiera la ricotta vegana keto terminada a un recipiente hermético. Úsela inmediatamente o refrigérela por un máximo de 5 días.
Disfruta como relleno para lasaña amigable con la dieta keto, en pimientos rellenos, sobre galletas bajas en carbohidratos, ¡o como un aderezo cremoso para verduras asadas!
Nutrition Facts
Calories |
910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.5 g | 81% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1262 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1396 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
