Ricotta Vegana Baja en Sodio
¡Descubre una deliciosa y cremosa alternativa sin lácteos con esta Ricotta Vegana Baja en Sodio! Perfecta para cocineros conscientes de la salud y aquellos que siguen dietas a base de plantas, esta receta presenta anacardos remojados y tofu firme mezclados a la perfección, creando una textura que imita el queso ricotta tradicional. Realzada con un toque vivaz de jugo de limón, la profundidad sabrosa de la levadura nutricional y los aromáticos polvos de ajo y cebolla, ofrece un sabor increíble sin depender de sal añadida. La albahaca fresca aporta notas herbales opcionales para un acabado elegante. Lista en solo 10 minutos, esta ricotta versátil es ideal para capas en lasaña, untar en pan crujiente o servir como dip. Totalmente personalizable, baja en sodio y llena de ingredientes saludables, ¡es un básico vegano imprescindible que demuestra que lo saludable puede ser delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup (soaked in water for 4-6 hours or overnight) Anacardos crudos
- 1 block (14 ounces, drained) Tofu firme
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 3 tablespoons Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche a base de plantas)
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca o negra molida
- 2 tablespoons Albahaca fresca (opcional, finamente picada)
Instructions
1. Escurra los anacardos remojados y agréguelos a una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos.
2. Desmenuza el tofu firme en la licuadora/procesador de alimentos.
3. Agrega jugo de limón, levadura nutricional, leche de almendra sin azúcar, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta al licuadora/procesador de alimentos.
4. Mezcla hasta que la mezcla quede suave pero aún ligeramente texturizada (similar al queso ricotta). Raspa los lados según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme. Si la mezcla está muy espesa, añade un chorrito más de leche vegetal, una cucharada a la vez.
5. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Recuerda que esta es una receta baja en sodio, así que evita agregar sal.
6. Si lo deseas, agrega albahaca fresca finamente picada para darle sabor extra.
7. Transfiera la ricota a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
8. Sirve como relleno para lasaña, untado en pan tostado o úsalo como dip. Almacena en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.5 g | 88% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 128 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 755 mg | 58% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 1658 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
