Ricotta Vegana Baja en Grasa
Cremoso, sabroso y completamente a base de plantas, ¡este Ricotta Vegano Bajo en Grasa es un cambio de juego para la cocina libre de lácteos! Elaborado con tofu firme, leche de almendra sin endulzar y jugo de limón, esta receta ofrece la textura perfecta similar al ricotta sin las calorías en exceso o productos de origen animal. La levadura nutricional añade una profundidad quesosa, mientras que el ajo en polvo y la pimienta negra proporcionan sutiles notas sabrosas. Listo en solo 10 minutos sin necesidad de cocinar, este versátil ricotta vegano es perfecto para capas en lasañas, untar en pan tostado o servir en cucharadas sobre ensaladas. Además, es bajo en grasas, rico en proteínas y personalizable con albahaca fresca para un aderezo fragante. Ya seas vegano o simplemente busques alternativas más saludables, ¡esta receta rápida y fácil está garantizada para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 2 tbsp Leche de almendra sin azúcar
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 1 tbsp Zumo de limón fresco
- 1 tsp Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- 2 tbsp Albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instructions
1. Drena y presiona el tofu firme para eliminar el exceso de líquido. Puedes hacer esto envolviendo el tofu en un paño de cocina limpio, colocándolo en un plato, y colocando un objeto pesado (como un sartén) encima durante 10 minutos.
2. Desmenuza el tofu prensado en un procesador de alimentos o licuadora.
3. Agrega la leche de almendra sin azúcar, la levadura nutricional, el jugo de limón fresco, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida.
4. Triture la mezcla en el procesador de alimentos/licuadora hasta que adquiera una textura similar a la ricotta. Raspe los lados según sea necesario para asegurarse de que todo esté mezclado de manera uniforme. Evite procesar en exceso; la textura debe permanecer ligeramente grumosa, no completamente lisa.
5. Prueba y ajusta los condimentos, añadiendo más sal, jugo de limón o ajo en polvo si es necesario.
6. Transfiera la ricotta vegana a un tazón y revuelva con albahaca fresca picada, si se desea, para añadir más sabor.
7. Utilízalo inmediatamente en tu receta favorita, o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
383 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.1 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1280 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 16.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 672 mg | 52% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 822 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
