Ricotta vegana baja en carbohidratos
Disfruta de un cremoso deleite sin culpa con esta receta de Ricotta Vegana Baja en Carbohidratos, una versátil alternativa a base de plantas perfecta para quienes priorizan un estilo de vida bajo en carbohidratos y sin lácteos. Elaborada con ingredientes saludables como anacardos crudos y tofu firme rico en proteínas, esta ricotta vegana destaca por un perfil de sabor ácido, realzado con jugo de limón fresco, levadura nutricional y un toque de ajo. Lista en solo 15 minutos, el sencillo proceso sin cocción implica mezclar todo hasta obtener una consistencia suave, pero ligeramente texturizada, imitando la riqueza de la ricotta tradicional. Personalízala con albahaca fresca para un toque herbáceo y úsala para realzar platos de pasta, lasañas, vegetales rellenos o como una exquisita salsa. Con una preparación mínima y un sabor máximo, esta ricotta cremosa y libre de lácteos es un básico imprescindible para tu colección de recetas veganas y bajas en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 block (about 14 oz) Tofu firme
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 3 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Albahaca fresca (opcional, para decorar o mezclar)
Instructions
Coloque los anacardos crudos en un bol y cúbralos con agua caliente. Deje que se remojen durante 10 minutos para ablandarlos.
Mientras las nueces de cajú se están remojando, escurre el bloque de tofu y sécalo con una toalla de cocina limpia o papel absorbente.
En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, combine los anacardos ablandados (escurridos), tofu, jugo de limón, levadura nutricional, ajo en polvo, sal, pimienta negra y agua.
Mezcla la preparación hasta que quede suave pero ligeramente texturizada, similar al queso ricotta tradicional. Detente para raspar los lados de la licuadora según sea necesario.
Prueba la ricotta y ajusta el sazón con más sal, pimienta o jugo de limón, si es necesario.
Para darle un toque herbáceo, revuelva albahaca fresca finamente picada en esta etapa, o resérvela como guarnición al servir.
Transfiera la ricotta a un recipiente hermético. Se puede usar de inmediato o refrigerar en el refrigerador durante una hora para realzar los sabores.
Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 5 días. ¡Disfruta de tu Ricota Vegana Baja en Carbohidratos en cualquier plato que se complemente con su perfección cremosa y quesosa!
Nutrition Facts
Calories |
1033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.0 g | 87% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1281 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 56.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 72.5 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 659 mg | 51% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1678 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
