Ricotta vegana alta en proteínas
Sumérgete en la cremosidad y el sabor de esta receta de Ricotta Vegana Alta en Proteínas, ¡perfecta para añadir un twist nutritivo a tus platos favoritos! Elaborada con tofu firme rico en proteínas y anacardos remojados, esta alternativa libre de lácteos se mezcla a la perfección con jugo de limón, levadura nutricional y ajo en polvo aromático para crear una textura versátil y aterciopelada que rivaliza con la ricotta tradicional. Lista en solo 15 minutos, esta receta a base de plantas es fácil de preparar y se combina maravillosamente con pasta, como cobertura para tostadas o incluso como dip para snacks. Personalízala con hierbas frescas como albahaca o perejil para un toque de color y sabor adicional. Con ingredientes simples, alto contenido de proteínas y usos infinitos, esta ricotta vegana es tanto nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme, prensado
- 0.5 cups Anacardos crudos, remojados
- 2 tablespoons Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra o soya)
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Albahaca fresca o perejil (opcional, para adornar)
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 10 minutos, o hasta que estén blandos. Escúrrelos y déjalos a un lado.
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de humedad. Envuelve el tofu en un paño limpio o en papel de cocina y coloca un objeto pesado encima durante 5-10 minutos.
Desmenuza el tofu prensado en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos. Agrega los anacardos remojados, leche a base de plantas, levadura nutricional, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Mezcla o procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Detente para raspar los lados de la licuadora/procesador de alimentos según sea necesario. Agrega un chorrito de leche a base de plantas si la mezcla está muy espesa para mezclar, pero evita que quede demasiado líquida.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o ajo en polvo según se desee.
Transfiere la ricotta vegana a un recipiente hermético. Opcionalmente, mezcla con albahaca fresca picada o perejil para darle sabor y color adicional.
Utilizar de inmediato o refrigerar por un máximo de 5 días. Disfrutar en platos de pasta, en tostadas o como un dip.
Nutrition Facts
Calories |
1048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1284 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 47.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 85.2 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 2786 mg | 214% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 1787 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
