Ricotta Vegana
Descubre la máxima alternativa sin lácteos con nuestra cremosa receta de "Ricotta" vegana, perfecta para transformar tus platos favoritos como lasaña, crostini o conchas rellenas. Elaborada con tofu firme rico en proteínas y almendras blanqueadas, esta ricotta a base de plantas se realza con jugo de limón con un toque ácido, sabrosa levadura nutricional y un toque de ajo en polvo para un perfil de sabor tan auténtico como delicioso. Lista en solo 15 minutos, esta receta es maravillosamente versátil, con la opción de añadir albahaca fresca para un toque fragante y herbáceo. Ya seas vegano o simplemente busques un sustituto más saludable y sin lactosa, esta fácil ricotta casera promete impresionar. ¡Ideal para la preparación de comidas, se conserva maravillosamente para un uso rápido durante toda la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup almendras peladas
- 1 block (14 ounces) tofu firme
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cup agua
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons albahaca fresca (opcional)
Instructions
Coloca las almendras blanqueadas en un bol y cúbrelas con agua hirviendo. Déjalas en remojo durante 10 minutos para ablandar.
Escurra las almendras remojadas y agrégalas a un procesador de alimentos.
Desmenuzar el bloque de tofu firme y añadirlo al procesador de alimentos con las almendras.
Agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, el aceite de oliva, agua, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Procesa la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario. Esto puede tomar aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Prueba la ricotta y ajusta los condimentos si es necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o levadura nutricional según tu preferencia.
Si estás usando albahaca fresca, pícala finamente y mézclala con la ricotta a mano para añadir una nota herbal fresca.
Transfiera la ricotta vegana a un recipiente y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que se mezclen los sabores y le dará una textura más firme.
Nutrition Facts
Calories |
1312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.8 g | 132% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1270 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 78.8 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1013 mg | 78% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1848 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
