Ricotta Paleo Vegano
Cremoso, ácido y libre de lácteos, este Ricotta Paleo Vegano es una versátil alternativa basada en plantas perfecta para cualquier receta que requiera queso ricotta. Hecho con anacardos crudos ricos en proteínas, jugo de limón fresco y el sabor a queso de la levadura nutricional, esta receta se mezcla en solo 10 minutos y ¡no requiere cocción! La adición de ajo y vinagre de sidra de manzana le otorga un sabor sabroso y equilibrado, mientras que la albahaca fresca opcional proporciona un toque herbal. Ya sea usado como un untado, un relleno de pasta o un topping para tus platos favoritos, este ricotta vegano y paleo es fácil de hacer, personalizable y sumamente suave e irresistible. Además, es libre de gluten, libre de soya y se puede almacenar en el refrigerador por hasta cinco días, convirtiéndolo en una opción conveniente y saludable para preparar comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 small Diente de ajo
- 2 tablespoons Agua filtrada
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 2 leaves Albahaca fresca (opcional, para decorar o dar sabor adicional)
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua hirviendo. Deja que se remojen durante 20 minutos para ablandar. Como alternativa, remoja los anacardos en agua a temperatura ambiente durante la noche si prefieres un método sin calor.
Escurre y enjuaga completamente los anacardos remojados, luego transfiérelos a un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad.
Agrega el jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, diente de ajo, agua filtrada y sal marina al licuadora o procesador de alimentos.
Mezcla o procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Raspa los lados según sea necesario para asegurar que la textura sea uniforme.
Prueba la mezcla y ajusta el sazón si es necesario. Agrega más jugo de limón o una pizca de sal según tus preferencias.
Si lo deseas, mezcla albahaca fresca finamente picada para darle un sabor herbal antes de servir.
Utiliza de inmediato o transfiere la ricotta a un recipiente hermético y refrigera por hasta 5 días.
¡Sírvelo como un untado, relleno o cobertura para tus platos paleo y veganos favoritos!
Nutrition Facts
Calories |
681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1186 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 44.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 998 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
