Ricotta de Tofu sin Frutos Secos
Ricotta de Tofu sin nueces
Cremosa, sabrosa y totalmente libre de nueces, esta receta de Ricotta de Tofu es la alternativa perfecta sin lácteos para gratinados de pasta, vegetales rellenos o como una sabrosa untura. Elaborada con tofu extrafirme, levadura nutricional y una mezcla de condimentos picantes como ajo y cebolla en polvo, esta ricotta a base de plantas ofrece una textura rica y quesosa sin nueces o productos de origen animal. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, esta ricotta vegana es fácil de preparar en un procesador de alimentos o a mano. Personaliza el sabor con albahaca fresca o perejil para un toque brillante y herbáceo, y disfrútala en platos como lasaña o como un añadido cremoso a galletas. Perfecta para la preparación de comidas, esta receta es una solución saludable y versátil que se conserva bien hasta por cinco días en el refrigerador.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme extra
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Albahaca fresca o perejil (opcional, para decorar)
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo para eliminar el exceso de líquido. Puedes hacer esto envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado (como una sartén) encima durante 10-15 minutos.
Desmenuza el tofu en un procesador de alimentos o un tazón grande, rompiéndolo en trozos pequeños con las manos.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra al tofu.
Si estás utilizando un procesador de alimentos, pulsa la mezcla hasta que alcance una consistencia similar a la ricotta, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario. Si estás mezclando a mano, usa un tenedor o un machacador de papas para triturar los ingredientes juntos hasta que quede cremoso pero ligeramente texturizado.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón para realzar el sabor.
Transfiera el tofu ricotta a un plato para servir o úsalo inmediatamente en tus recetas favoritas, como lasaña, calabaza rellena o como un dip para galletas y pan tostado.
Si lo deseas, decora con albahaca fresca picada o perejil antes de servir.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1259 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 28.1 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 71.9 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2734 mg | 210% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1337 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
