Ricotta de Tofu Saludable para el Corazón
Eleva tu cocina sin lácteos con esta Ricotta de Tofu Saludable para el Corazón que es cremosa, sabrosa y sorprendentemente fácil de hacer. Elaborada con tofu firme rico en proteínas, esta receta de ricotta vegana combina jugo de limón fresco, levadura nutricional, ajo en polvo y albahaca finamente picada para un toque zesty y herbáceo. Opcionalmente, la pasta de miso aporta un delicioso golpe de umami, mientras que un toque de leche de almendra sin endulzar garantiza una textura suave y untuosa. Listo en tan solo 15 minutos, sin necesidad de cocinar, este plato versátil es perfecto para capas en lasañas, rellenar conchas de pasta o incluso servir como dip junto a tus verduras y galletas favoritas. Esta receta no solo es libre de colesterol, sino que también está repleta de nutrición vegetal, convirtiéndola en una adición saludable a cualquier plan de comida para un corazón sano. Ya seas un vegano ávido o simplemente estés intentando consumir más comidas a base de plantas, ¡esta ricotta de tofu ofrece satisfacción cremosa sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme (escurrido y prensado)
- 2 tbsp Zumo de limón (recién exprimido)
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 1 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- 1 tsp Pasta de miso (opcional, para añadir sabor umami)
- 2 tbsp Hojas de albahaca fresca (finamente picada)
- 1 tbsp Leche de almendras (sin azúcar)
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo durante 10-15 minutos para quitar el exceso de agua. Usa un prensador de tofu o coloca el bloque de tofu entre dos platos y pon un objeto pesado (como una lata) encima.
Desmenuza el tofu prensado en un bol mediano con las manos hasta que se asemeje a queso ricotta.
Añade el jugo de limón, levadura nutricional, ajo en polvo, sal, pimienta negra y pasta de miso (si se usa) al bol.
Mezcla y aplasta los ingredientes juntos usando un tenedor o un machacador de papas hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la sazón al gusto.
Incorpora las hojas de albahaca fresca y la leche de almendra para ayudar a obtener una textura cremosa y fácil de untar. Agrega más leche de almendra en incrementos de 1 cucharadita si la mezcla parece muy seca.
Sirve inmediatamente como relleno o enfría en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días. Úsalo en lasañas, pasta rellena o como salsa para verduras y galletas saladas.
Nutrition Facts
Calories |
663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1454 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 72.9 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 2757 mg | 212% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1337 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
