Ricotta de Tofu de la Dieta Mediterránea
Transforma tus comidas con este vibrante y saludable Ricotta de Tofu de la Dieta Mediterránea, una versión a base de plantas del clásico queso ricotta que rebosa sabor y nutrición. Elaborado con tofu firme, albahaca fresca, perejil y un toque de aceite de oliva y jugo de limón, esta receta es tanto saludable para el corazón como rica en proteínas. La levadura nutricional aporta una profundidad quesosa, mientras que el ajo y la leche a base de plantas crean una riqueza cremosa. Perfecto para veganos o cualquiera que siga la dieta mediterránea, esta ricotta sin lácteos está lista en tan solo 15 minutos sin necesidad de cocinar. Úsala como un acompañamiento versátil, dip o relleno para lasaña y otros platos de pasta, o acompáñala con pan crujiente para un irresistible aperitivo. ¡Simple, deliciosa y repleta de bondades inspiradas en el Mediterráneo, este ricotta de tofu se convertirá rápidamente en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 block (14 ounces) Tofu firme
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 clove Ajo
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Hojas frescas de perejil
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, almendra, soja)
Instructions
Escurre el tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio y presionándolo suavemente para eliminar el exceso de agua, o usa un prensador de tofu si está disponible.
Desmenuza el tofu en un bol grande o procesador de alimentos usando tus manos o un tenedor.
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo, la albahaca, el perejil, la sal, la pimienta negra y la leche a base de plantas al tofu.
Si estás usando un recipiente para mezclar, utiliza un tenedor o un machacador de papas para aplastar todo hasta que la textura se asemeje a la ricota. Si estás utilizando un procesador de alimentos, pulsa la mezcla algunas veces hasta lograr la textura deseada, raspando los lados según sea necesario. Ten cuidado de no procesar en exceso, ya que quieres que quede un poco grumoso.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más jugo de limón para darle acidez, sal para sabor, o leche a base de plantas para cremosidad.
Transfiere el tofu ricotta a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve de inmediato o refrigera por un máximo de 4-5 días.
Nutrition Facts
Calories |
659 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1290 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 19.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 679 mg | 52% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1011 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
