Ricotta de Tofu Bajo en Sodio
Cremoso, fresco y totalmente personalizable, este Ricotta de Tofu Bajo en Sodio es un cambio de juego para la cocina a base de plantas y saludable para el corazón. Elaborado con tofu firme, levadura nutricional y un toque de hierbas frescas como albahaca y perejil, esta alternativa de ricotta sin lácteos está repleta de sabor intenso y matices de queso sin la sal añadida. ¡Listo en solo 10 minutos, esta receta no requiere cocción, simplemente aplasta, mezcla y disfruta! Perfecto para capas en lasañas veganas, rellenando conchas o untando en galletas, este ricotta de tofu demuestra que comer bien no significa sacrificar el sabor. Con ingredientes fáciles de encontrar y preparación sencilla, esta receta es una obligada para cualquier persona que busque alternativas saludables y bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 0.5 teaspoons Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Leche vegetal sin sal
- 1 tablespoon Hojas de albahaca fresca (picadas)
- 1 tablespoon Perejil fresco (picado)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Escurrir el tofu y secarlo con un trapo de cocina limpio o con papel toalla para quitar el exceso de agua.
Desmenuza el tofu en un tazón mediano usando tus manos o un tenedor.
Agrega el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el aceite de oliva y la leche a base de plantas al tazón.
Usando un tenedor o un machacador de papas, aplasta los ingredientes juntos hasta que la mezcla se asemeje en textura a la ricotta. Debería quedar cremosa con pequeños trozos para dar autenticidad.
Agrega suavemente la albahaca y perejil picados para toques herbales frescos.
Sazona con pimienta negra recién molida y mezcla bien. Prueba y ajusta los sabores si es necesario (por ejemplo, añade más levadura nutricional para un sabor más quesoso).
Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días, o utilízalo inmediatamente en recetas como lasaña, conchas rellenas o como dip.
Nutrition Facts
Calories |
510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 85 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 18.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 669 mg | 51% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 876 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
