Ricotta de Tofu Bajo en Grasa
Experimenta la alternativa perfecta libre de lácteos y baja en grasa con esta receta de Ricotta de Tofu Bajo en Grasa. Hecha con tofu firme, levadura nutricional y un toque de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana, esta receta es una versión alta en proteínas y basada en plantas de la clásica ricotta. Lista en solo 10 minutos, se mezcla hasta obtener una consistencia suave, similar a la ricotta, y se puede personalizar con albahaca fresca para un acabado fragante. Ideal para lasaña vegana, conchas rellenas, o como un aliño salado para galletas, esta versátil ricotta de tofu es libre de culpabilidad y llena de sabor. Con ingredientes simples y sin necesidad de cocción, es la receta definitiva para cualquier persona que busque una alternativa más saludable y libre de lácteos, perfecta tanto para comidas entre semana como para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Hojas de albahaca fresca (opcional, finamente picadas)
- 2 tablespoons Leche de almendra sin endulzar (o otra leche a base de plantas).
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo suavemente con toallas de papel o un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de agua.
Desmenuza el tofu en trozos pequeños y colócalo en un procesador de alimentos o licuadora.
Añade la levadura nutricional, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la leche de almendra al procesador de alimentos.
Mezclar la mezcla hasta que quede suave, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario. Ajustar la textura agregando un poco más de leche de almendra si es necesario, una cucharadita a la vez, hasta lograr una consistencia similar a la ricotta.
Prueba la ricotta de tofu y ajusta el sazón, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
Si usas albahaca fresca, mézclala con la ricotta a mano después de batir para un toque de sabor a hierbas.
Transfiere el tofu ricotta a un tazón o recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Úsalo según desees en recetas como lasaña vegana, conchas rellenas, pizza o como una pasta para untar en galletas y pan. Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.1 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1289 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 20.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 960 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
