Ricotta de Tofu Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por un delicioso giro sin lácteos con esta Ricotta de Tofu Baja en Carbohidratos: una alternativa cremosa a base de plantas rebosante de sabor y perfecta tanto para dietas keto como veganas. Elaborada con tofu firme rico en proteínas, levadura nutricional para ese toque umami y quesoso, y un toque brillante de jugo de limón, esta ricotta fácil de hacer se prepara en solo 10 minutos. Toques aromáticos de ajo y cebolla en polvo, junto con albahaca fresca, realzan el sabor, mientras que una pizca de leche de almendra sin azúcar crea la textura perfecta. Ya sea que la estés alternando en una lasaña baja en carbohidratos, rellenando verduras o untándola en tus galletas favoritas amigables con la dieta keto, esta ricotta de tofu es una opción versátil y saludable. ¡Lista para disfrutarse de inmediato o almacenarse para preparar comidas, es la adición definitiva libre de culpa para tu cocina baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Polvo de cebolla
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Albahaca fresca (picada)
- 2 tbsp Leche de almendra sin azúcar
Instructions
Escurre el tofu firme y presiónalo suavemente entre toallas de papel o un paño de cocina limpio para retirar el exceso de agua. No presiones con fuerza; debería quedar algo de humedad.
Desmenuza el tofu en un tazón mediano utilizando tus manos o un tenedor hasta que tenga la textura del queso ricotta tradicional.
Agrega la levadura nutricional, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra al tazón.
Mezcla bien usando una cuchara o tenedor, asegurándote de que los condimentos se incorporen uniformemente en los trozos de tofu.
Agrega la leche de almendra sin azúcar, una cucharada a la vez, y mezcla hasta lograr la textura cremosa deseada de la ricotta. Es posible que no necesites las dos cucharadas completas, dependiendo de qué tan húmedo esté el tofu después de presionarlo.
Incorpora suavemente la albahaca fresca picada para añadir sabor y frescura.
Prueba la mezcla y ajusta la sazón, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Úsalo de inmediato en tus recetas bajas en carbohidratos favoritas, como lasaña o verduras rellenas, o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1288 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 21.2 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 679 mg | 52% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 961 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
