Ricotta de Tofu Alto en Proteínas
Rica en proteínas, versátil y repleta de proteínas vegetales, ¡esta Ricotta de Tofu de Alto Contenido Proteico es un cambio de juego para la cocina vegana! Hecha con tofu firme prensado, levadura nutricional para un sabor a queso y un toque de jugo de limón para darle un brillo fresco, esta alternativa de ricotta sin lácteos se prepara en solo 10 minutos, ¡sin necesidad de cocinar! Perfectamente sazonada con ajo en polvo, sal y un toque de pimienta negra, esta rica y saludable crema no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Sírvela como dip, úsala como un relleno delicioso para lasañas veganas o pon un poco sobre tus platos de pasta favoritos. ¡Es una adición fácil y rica en proteínas a tu arsenal de preparación de comidas a base de plantas que es satisfactoria y increíblemente adaptable!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme (presionado para eliminar el exceso de agua)
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Leche vegetal (sin endulzar, natural)
- 1 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instructions
Presiona el tofu firme durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Puedes hacerlo envolviendo el tofu en un paño limpio y colocando un peso pesado (como una sartén) encima.
En un procesador de alimentos, desmenuza el tofu presionado en trozos pequeños.
Agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, el aceite de oliva, la leche a base de plantas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en el procesador de alimentos.
Procesa los ingredientes hasta que la mezcla alcance una consistencia suave, similar a la ricota. Detente ocasionalmente para raspar los lados del recipiente si es necesario.
Prueba el tofu ricotta y ajusta los condimentos según sea necesario. Agrega más sal, pimienta o jugo de limón para darle más sabor.
Transfiera el tofu ricotta a un plato para servir o a un recipiente hermético para almacenar.
Opcionalmente, adorna el tofu ricotta con albahaca fresca picada antes de servir.
Úsalo como relleno para la lasaña vegana, ponlo en cucharadas sobre la pasta, úntalo en una tostada o disfrútalo como dip.
Nutrition Facts
Calories |
780 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1276 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 26.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 72.2 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 2761 mg | 212% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1314 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
