Ricotta de Tofu
Eleva tu cocina a base de plantas con esta receta cremosa y sabrosa de Tofu Ricotta que es perfecta para veganos y cualquier persona que busque alternativas sin lácteos. Hecha con tofu firme rico en proteínas, levadura nutricional rica en nutrientes y un toque de jugo de limón fresco, esta ricotta sin lácteos ofrece un sabor ácido y quesoso que seguramente impresionará. La albahaca fresca aporta un aroma especial, mientras que el ajo en polvo, el aceite de oliva y la pimienta negra crean un perfil de sabores perfectamente equilibrado. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, esta ricotta adaptable puede usarse como capa de lasaña, relleno de ravioles o como una deliciosa crema para untar en galletas y pan tostado. Ya sea que estés preparando un platillo de inspiración italiana o añadiendo un toque cremoso a tus aperitivos, esta fácil ricotta de tofu es el reemplazo vegano definitivo para el queso tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 3 tbsp levadura nutricional
- 2 tbsp zumo de limón fresco
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp ajo en polvo
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 6 leaves hojas de albahaca fresca
- 2 tbsp agua
Instructions
Escurrir el tofu y colocarlo en un paño de cocina limpio o papel absorbente. Presionar suavemente para eliminar el exceso de humedad.
Deshacer el tofu escurrido en trozos pequeños y agregarlo a un procesador de alimentos.
Agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra al procesador de alimentos.
Licúa la mezcla hasta que quede suave, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario. Esto debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos.
Agrega las hojas de albahaca fresca y el agua a la mezcla en el procesador de alimentos.
Pulse la mezcla unas cuantas veces hasta que la albahaca esté finamente picada y la mezcla alcance la consistencia deseada. La textura debe ser similar a la del queso ricotta tradicional.
Prueba la ricotta de tofu y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o levadura nutricional según tu gusto.
Transfiere el tofu ricotta a un bol y déjalo reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se integren.
Utiliza el tofu ricotta como relleno para pasta, capa en la lasaña, o untado en tostadas o galletas.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1269 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 20.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 51.8 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 623 mg | 48% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 941 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
