Ricotta de Almendra Casera Sin Azúcar
Mejora tus creaciones culinarias libres de lácteos con este Ricotta de Almendra Casero sin Azúcar, una alternativa cremosa y sabrosa a quesos tradicionales a base de plantas. Elaborado con saludables almendras crudas, jugo de limón picante y levadura nutricional llena de nutrientes, esta receta ofrece una textura aterciopelada y un rico sabor umami sin contener azúcares añadidos. La adición de ajo en polvo y vinagre de sidra de manzana realza su profundidad salada, haciéndola ideal como untador, complemento de ensaladas o relleno para lasaña vegana y conchas rellenas. Rápido de preparar con solo unos pocos ingredientes simples, este versátil ricotta de almendra está listo en minutos y puede adaptarse a tus preferencias de sabor. Perfecto para dietas veganas, sin gluten y conscientes del azúcar, esta receta fácil y satisfactoria es una necesidad para cualquier chef casero que desee adoptar una alimentación saludable y basada en plantas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras crudas
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Comienza remojando 1 taza de almendras crudas en agua durante aproximadamente 8-12 horas o durante la noche. Esto ablandará las almendras y facilitará su mezcla.
Después de remojar, escurrir y enjuagar las almendras completamente bajo agua fría corriente.
Transfiera las almendras escurridas a una licuadora de alta velocidad. Agregue 2 tazas de agua fresca y licúe a alta velocidad durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que quede completamente suave.
Una vez que las almendras estén mezcladas en una pasta suave, añade 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de levadura nutricional, 0.5 cucharaditas de sal, 0.25 cucharaditas de ajo en polvo y 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana.
Licúa la mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la textura se asemeje a queso ricotta cremoso.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, agregando más sal o jugo de limón para equilibrar los sabores a tu gusto.
Transfiera la ricotta de almendra a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve como un untado, un aderezo para ensaladas o un relleno para lasaña vegana o conchas rellenas. ¡Disfruta de tu ricotta de almendra sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1207 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 37.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1274 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
