Ricotta de Almendra Casera Saludable para el Corazón
Cremoso, sabroso y completamente gratificante, este Ricotta de Almendra Casero y Saludable para el Corazón es una versión a base de plantas de un clásico favorito italiano. Elaborado con solo un puñado de ingredientes saludables como almendras crudas, jugo de limón fresco y levadura nutricional, este ricotta sin lácteos está lleno de proteínas, grasas saludables y un sutil toque ácido. Perfectamente sazonado con ajo en polvo y un toque de aceite de oliva, se mezcla hasta obtener una perfección aterciopelada, lo que lo convierte en una excelente alternativa para veganos, personas con intolerancia a la lactosa o cualquier persona que busque una adición nutritiva a sus comidas. Con una preparación rápida y no se requiere cocción, este ricotta de almendra es tan versátil como delicioso: ¡úntalo en pan crujiente, úsalo en lasañas o ponlo en tu ensalada favorita! Listo en solo 15 minutos (más tiempo de remojo), ¡es una indulgencia cremosa y saludable para el corazón que querrás volver a hacer una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras crudas
- 2 cups Agua para remojar
- 1 cup Agua filtrada
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
Instructions
Coloca las almendras crudas en un tazón y cúbrelas con 2 tazas de agua. Déjalas en remojo durante la noche o al menos 8 horas. Esto ablandará las almendras, haciéndolas más fáciles de mezclar.
Escurre y enjuaga las almendras con agua fría, luego pela las pieles de cada almendra pellizcándolas. Este paso es opcional pero produce una ricotta más cremosa.
En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, mezcla las almendras remojadas y peladas con 1 taza de agua filtrada, jugo de limón fresco, levadura nutricional, ajo en polvo, sal y aceite de oliva virgen extra.
Batir la mezcla a velocidad alta durante 2-3 minutos, o hasta que alcance una consistencia suave y cremosa. Es posible que debas detenerte ocasionalmente para raspar los lados de la licuadora.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Para un sabor más ácido, agrega un poco más de jugo de limón; para un sabor más sabroso, agrega un poco más de sal o levadura nutricional.
Transfiere la ricotta de almendra a un recipiente con tapa y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y que la ricotta tome consistencia.
Utiliza esta ricotta de almendra saludable para el corazón como un untable, en lasañas, o como un delicioso topping para ensaladas y pizzas. Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1188 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 35.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1177 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
