Ricotta de Almendra Casera de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta sencilla y cremosa receta casera de Ricotta de Almendra, ¡perfecta para aquellos que siguen la saludable dieta mediterránea! Hecha a base de almendras crudas remojadas, jugo de limón fresco y un toque de levadura nutricional, esta ricotta vegana ofrece una lujosa alternativa libre de lácteos que está llena de proteínas y sabor. La adición de aceite de oliva y ajo en polvo la impregna de una riqueza inspirada en el Mediterráneo, mientras que el vinagre de sidra de manzana le aporta un delicado toque ácido. Lista en solo 15 minutos después de remojarlas, esta versátil ricotta de almendra puede realzar desde platos de pasta hasta ensaladas o servir como una exquisita untada para galletas y pan. Naturalmente vegana, sin gluten y rebosante de ingredientes saludables, esta receta es imprescindible para los entusiastas de la cocina saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup almendras crudas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 teaspoon ajo en polvo
Instructions
Coloca las almendras crudas en un recipiente y cúbrellas con agua. Remoja durante al menos 12 horas o toda la noche. Esto ablandará las almendras y las hará más fáciles de mezclar.
Después de remojar, escurrir y enjuagar las almendras completamente.
Pela las almendras presionándolas suavemente para eliminar las pieles. Este paso garantiza una textura más suave en la ricotta.
En una licuadora de alta velocidad, combina las almendras peladas, 1 taza de agua fresca, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, sal, aceite de oliva y ajo en polvo.
Licúa a alta velocidad durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Puede ser necesario detenerse y raspar los lados según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón a tu gusto. Añade más jugo de limón o sal según tu preferencia.
Transfiere la ricotta de almendra a un recipiente hermético. Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 5 días.
Utiliza la ricotta de almendra como untado, agrégala a platos de pasta, o disfrútala en ensaladas para un toque cremoso y a base de plantas.
Nutrition Facts
Calories |
995 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1215 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 37.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1282 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
