Ricotta de Almendra Casera Baja en Sodio
Eleva tu cocina sin lácteos con esta irresistible Ricotta de Almendras Casera Baja en Sodio, una alternativa cremosa a base de plantas perfecta para cualquier plato que requiera ricotta tradicional. Elaborada a partir de almendras peladas remojadas, jugo de limón y un toque de levadura nutricional, esta receta ofrece una textura suave y un rico sabor umami sin depender de sal añadida. La combinación de vinagre de manzana, ajo en polvo y cebolla en polvo infunde un sutil toque ácido y una profundidad sabrosa. Fácil de preparar en solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta ricotta de almendras vegana es ideal para cocineros conscientes de la salud y aquellos que buscan cumplir con restricciones dietéticas. Úsala como relleno aterciopelado para pasta, como untado en pan crujiente o como cobertura para pizza. ¡Es la indulgencia definitiva libre de culpa que está llena de sabor y versatilidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup almendras peladas
- 2 cups agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
Instructions
Remoje las almendras peladas en agua durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados. Escurra y enjuague bien las almendras antes de usar.
Coloca las almendras remojadas en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos. Agrega 2/3 taza de agua fresca, jugo de limón, levadura nutricional, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Puede ser necesario detenerse ocasionalmente para raspar los lados de la licuadora o procesador de alimentos y asegurarse de que todo esté bien incorporado.
Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres una consistencia más delgada, mezcla en cucharadas adicionales de agua una a la vez hasta lograr la textura deseada.
Transfiere la ricotta de almendra a un recipiente sellado y refrigérala durante al menos 1 hora antes de usar. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la ricotta se endurezca ligeramente.
Utiliza el ricotta de almendra como relleno para platos de pasta, para untar en pan tostado o en cualquier receta donde se use ricotta tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 27 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1266 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
