Ricotta de Almendra Casera Baja en Grasa
Transforma tu cocina libre de lácteos con esta Ricotta de Almendra Casera Baja en Grasa: ¡una alternativa cremosa a base de plantas tan versátil como deliciosa! Elaborada con almendras peladas e infusionada con jugo de limón vivaz, vinagre de sidra de manzana tangy y polvo de ajo sabroso, esta receta ofrece una irresistible mezcla de sabores en tan solo 10 minutos de tiempo de preparación. La levadura nutricional añade una profundidad quesosa, mientras que remojar las almendras asegura una textura suave y aterciopelada que rivaliza con la ricotta tradicional. Perfecta para untar, platos de pasta o ensaladas, esta ricotta de almendra no solo es baja en grasa, ¡sino que también es completamente vegana y libre de gluten! Ya sea que estés creando una obra maestra de lasaña o añadiendo un toque sofisticado a los aperitivos, ¡este deleite sin remordimientos es una opción imprescindible para los amantes de la comida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras peladas
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Coloca las almendras peladas en un tazón grande y cúbrellas con agua. Déjalas remojar por al menos 4 horas o durante la noche para ablandarlas. Este paso es crucial para lograr esa textura suave y cremosa.
Después de remojar, drene y enjuague las almendras completamente con agua fresca.
Transfiere las almendras remojadas a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos. Agrega 1 taza de agua, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, sal y ajo en polvo.
Licúa la mezcla a alta velocidad durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Puede ser necesario detenerse para raspar los lados de la licuadora o procesador según sea necesario.
Prueba la ricotta de almendra y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón según tu preferencia.
Para obtener una textura extra suave, puedes colar la mezcla a través de un paño de queso o un colador de malla fina, pero es opcional.
Transfiera la ricotta de almendra a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen y se endurezcan.
¡Sírvelo como un untable, úsalo en lasaña, o acompáñalo con frutas frescas o ensaladas. ¡Disfruta de tu ricotta de almendra casera baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2379 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 37.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1255 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
