Ricotta de Almendra Casera Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por la cremosa decadencia del Ricotta de Almendra Casero Bajo en Carbohidratos, una alternativa a base de plantas y amigable con la dieta cetogénica al queso ricotta tradicional. Elaborado con solo un puñado de ingredientes saludables como almendras blanqueadas, jugo de limón y levadura nutricional, este ricotta sin lácteos está repleto de un sabor intenso y un toque de delicioso queso. Las almendras se remojan durante la noche para una cremosidad suprema, luego se mezclan a la perfección con un toque de ajo y vinagre de sidra de manzana para una mayor profundidad. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación y sin necesidad de cocción, este versátil ricotta de almendra es ideal como un untable, relleno de pasta o aderezo. Es vegano, sin gluten y rebosante de sabores frescos que realzarán cualquier plato. Ya sea que evites los lácteos, cuentes carbohidratos o simplemente anheles un placer libre de culpa, ¡esta receta es imperdible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup almendras peladas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
Remoje las almendras peladas en agua durante toda la noche o al menos durante 8 horas para ablandarlas.
Escurrir y enjuagar las almendras remojadas completamente bajo agua fría.
En una licuadora de alta velocidad, combina las almendras con 1 taza de agua fresca. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
Agrega el jugo de limón, levadura nutricional, sal, ajo en polvo y vinagre de sidra de manzana a la licuadora. Mezcla de nuevo hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla alcance la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón según tu gusto.
Transfiere la ricotta de almendra a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 2 horas para potenciar el sabor y que adquiera una textura más firme.
Sirva frío como un untable, relleno o cobertura. Disfruta de tu ricotta de almendra casero y bajo en carbohidratos en un plazo de 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1213 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 36.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1241 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
