Ricotta batida Whole30
Suave, soñador y 100% libre de lácteos, este Ricotta Batido Whole30 es una delicia vegetal versátil que es perfecta para aquellos que siguen dietas Whole30 o paleo. Hecho con anacardos crudos remojados, cremosa crema de coco y un toque brillante de jugo de limón, esta receta ofrece la textura sedosa y el sabor del clásico ricotta sin usar queso. Aderezado con ajo en polvo, vinagre de sidra de manzana y un toque de sal, esta ricotta batida y deliciosa solo requiere 10 minutos de preparación y sirve como un dip perfecto para verduras frescas o un delicioso acompañamiento para verduras asadas, carnes a la parrilla o envolturas de lechuga. Con su consistencia suave y matices borgoños, este plato fácil de hacer es un imperdible para cualquiera que busque una alternativa saludable y libre de lácteos que esté llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 0.5 cup Crema de coco con toda la grasa
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva extra virgen
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos completamente con agua caliente. Deja que se remojen durante 2-4 horas o hasta que estén ablandados. Como alternativa, para un método más rápido, remójalos en agua hirviendo durante 30 minutos.
Escurra los anacardos y colóquelos en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.
Agrega la crema de coco, el jugo de limón, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, la sal y el agua en la licuadora con los anacardos.
Mezcle la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, haciendo pausas ocasionalmente para raspar los lados de la licuadora con una espátula.
Una vez que la mezcla esté completamente integrada y libre de grumos, añade el aceite de oliva y vuelve a mezclar brevemente hasta que esté justo incorporado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más jugo de limón o sal según tus preferencias.
Transfiera el ricotta batido a un tazón y sirva de inmediato o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Sirva como un dip con verduras frescas o úselo como topping para verduras asadas, carnes a la parrilla o envolturas de lechuga para mantenerlo conforme a Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.6 g | 134% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 623 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 47.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 1179 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
