Ricotta Batida Paleo
La Ricotta Batida Paleo es una deliciosa versión cremosa y basada en plantas del clásico queso para untar, perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o libre de lácteos. Hecha con anacardos crudos remojados, esta receta sencilla combina ingredientes saludables como jugo de limón, levadura nutricional y vinagre de sidra de manzana para lograr una textura aterciopelada y un sabor rico y ligeramente ácido que recuerda a la ricotta tradicional. Con solo 10 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, este plato versátil puede servirse como dip con verduras frescas, untado en galletas aptas para paleo o como cucharada sobre verduras asadas y ensaladas. Es una deliciosa adición consciente para tus aperitivos o snacks, cargada de sabor, naturalmente libre de lácteos y fácil de preparar sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 2 cups Agua filtrada (para remojar)
- 0.25 cup Agua filtrada (para mezclar)
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con 2 tazas de agua filtrada. Deja que se remojen durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ablanda los anacardos y facilita su mezcla.
Después de remojar, escurrir y enjuagar las nueces de cajú completamente bajo agua corriente.
En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combina los anacardos remojados, 1/4 taza de agua filtrada, jugo de limón, aceite de oliva, levadura nutricional, ajo en polvo, sal marina y vinagre de sidra de manzana.
Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados de la licuadora o procesador. Esto puede tardar 1-2 minutos dependiendo de la potencia de tu licuadora.
Prueba la ricotta batida y ajusta el sazón según sea necesario, agregando más sal, jugo de limón o levadura nutricional para que se adapte a tu gusto.
Transfiera el ricotta batido a un plato de servir. Se puede disfrutar de inmediato o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Sirve el Ricotta Batido Paleo como un dip con vegetales frescos, como un spread en galletas amigables con la paleo, o como un topping para vegetales asados o ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1181 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 42.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 45 mg | 3% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 895 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
