Ribollita sin gluten
Caliente, reconfortante y naturalmente sin gluten, esta Ribollita sin gluten es una versión reconfortante de la tradicional sopa toscana de pan, repleta de vegetales saludables y sabores auténticos. Abundante en col rizada llena de nutrientes, tiernos frijoles cannellini y vibrante calabacín, esta receta eleva la clásica ribollita al sustituir el pan tradicional por rebanadas sin gluten, asegurando que todos en la mesa puedan disfrutarla. Cocida a la perfección en un sabroso caldo de verduras infusionado con aromático ajo, tomillo y tomates, esta maravilla de un solo recipiente es una comida satisfactoria y reconfortante para el alma. Lista en poco más de una hora, esta sopa sin gluten es perfecta para las noches ajetreadas de la semana o los acogedores fines de semana, y se puede coronar con un toque de queso Parmesano (opcional, pero delicioso) para un plus de untuosidad. Acompáñala con una ensalada fresca o disfrútala por sí misma para una cena deliciosamente saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, diced Cebolla amarilla
- 2 medium, diced Zanahorias
- 2 medium, diced Ramas de apio
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 bunch, stems removed and chopped Col rizada
- 1 can (14 oz) Tomates pelados enlatados
- 6 cups Caldo de verduras
- 2 cans (15 oz each), drained and rinsed Alubias cannellini.
- 4 slices, gluten-free, torn into pieces Pan sin gluten
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon, chopped Tomillo fresco
- 0.5 cup, grated (optional, verify gluten-free) Queso parmesano
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahorias y apio picados, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que suelte aroma.
Revuelva la col rizada picada, mezclando bien para cubrirla con el aceite y las verduras.
Vierte los tomates enlatados picados, incluyendo sus jugos, y revuelve para combinar.
Agrega el caldo de verduras, los frijoles cannellini, los trozos de pan sin gluten, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
Llevar la sopa a fuego lento, luego reducir el calor y tapar la olla. Dejar cocinar por 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Agrega el tomillo fresco picado y deja que la sopa hierva a fuego lento por otros 5 minutos.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Opcionalmente, adorne con queso Parmesano rallado antes de servir, si lo desea, asegurándose de que el queso sea libre de gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.7 g | 137% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.7 g | ||
| Cholesterol | 52 mg | 17% | |
| Sodium | 11819 mg | 514% | |
| Total Carbohydrate | 350.6 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 78.3 g | 280% | |
| Total Sugars | 72.5 g | ||
| Protein | 111.9 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1926 mg | 148% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 8706 mg | 185% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
