Ribollita saludable para el corazón
Caliente, reconfortante y maravillosamente nutritiva, esta Ribollita Saludable para el Corazón es una versión moderna de la clásica sopa de pan toscana, repleta de ingredientes saludables ideales para una comida nutritiva. Con verduras vibrantes como col rizada, calabacín y zanahorias, además de frijoles cannellini ricos en proteínas, hierbas frescas y pan integral, esta receta aporta sabores audaces mientras prioriza elecciones saludables para el corazón. Cocida a fuego lento en fragante caldo de verduras bajo en sodio y avivada con un toque de jugo de limón fresco, este reconfortante plato es alto en fibra y lleno de antioxidantes. Lista en poco más de una hora, es una opción ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas. ¡Sirva caliente con un chorrito adicional de aceite de oliva para una comida familiar saludable que sea tan deliciosa como beneficiosa para usted! Palabras clave: ribollita saludable para el corazón, sopa de pan toscana, receta cargada de verduras, sopa baja en sodio, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla grande, picada
- 2 Zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 3 Apio en ramas, picado
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 medium
- 4 cups Col rizada, picada
- 1 14.5-ounce can
- 6 cups Caldo de verduras, bajo en sodio
- 1 15-ounce can Alubias cannellini enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 Hoja de laurel
- 3 cups
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Limón, exprimido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahorias y apio, y sofríe durante unos 6-8 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega el calabacín y cocina durante 5 minutos más hasta que empiece a ablandarse.
Incorpora la col rizada picada, los tomates enlatados con su jugo y el caldo de verduras.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar los frijoles cannellini, romero, tomillo y laurel.
Cocine la sopa a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y añada los cubos de pan integral.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego cubre y deja que la sopa repose de 5 a 10 minutos para que el pan absorba el líquido y se ablande.
Revuelva el jugo de limón fresco antes de servir para realzar los sabores.
Sirve la ribollita en platos y sírvela caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2490 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.2 g | 80% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5807 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 394.4 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 79.5 g | 284% | |
| Total Sugars | 77.5 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1478 mg | 114% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 7830 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
