Ribollita de la Dieta Mediterránea
Descubre la reconfortante elegancia de la Ribollita de la Dieta Mediterránea, una reconfortante sopa toscana que une ingredientes saludables en perfecta armonía. Esta receta rica en nutrientes incluye cavolo nero (col rizada toscana), judías cannellini y pan rústico, creando un plato satisfactoriamente espeso y sabroso, ideal para cenas acogedoras. Infundida con tomillo fresco, ajo y un toque de aceite de oliva virgen extra, esta sopa cocinada a fuego lento resalta la esencia de la cocina mediterránea sin perder su raíces saludables. Ya sea adornada con queso parmesano opcional o disfrutada tal cual, su mezcla de verduras, hierbas aromáticas y cremosas judías aporta calidez en cada cucharada. Rápida de preparar y perfecta para la planificación de comidas, esta receta de un solo recipiente es una elección ideal para quienes adoptan el estilo de vida mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 large Cebolla
- 1 large Zanahoria
- 2 Tallos de apio
- 3 Dientes de ajo
- 1 medium Calabacín
- 1 bunch
- 14 ounces Tomates en cubos enlatados
- 6 cups
- 14 ounces Judías blancas enlatadas
- 4 cups Pan rústico rancio, cortado en cubos
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 cup Queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Lava y trocea la col rizada, retirando los tallos gruesos. Agrégala a la olla.
Agrega los tomates picados enlatados y el caldo de verduras. Lleva a hervir a fuego lento.
Escurra y enjuague los frijoles cannellini enlatados, luego agréguelos a la olla.
Incorpora el pan duro en cubos, la sal, la pimienta, las hojas de tomillo y la hoja de laurel.
Cubre la olla parcialmente y deja que la sopa hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Verifica la consistencia. Si prefieres la sopa más espesa, déjala hervir a fuego lento por más tiempo hasta que el pan se desintegre más en el caldo.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve caliente, opcionalmente con un toque de queso Parmesano rallado por encima.
Nutrition Facts
Calories |
3902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.4 g | 176% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 103 mg | 34% | |
| Sodium | 12967 mg | 564% | |
| Total Carbohydrate | 527.1 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 74.8 g | 267% | |
| Total Sugars | 82.7 g | ||
| Protein | 167.2 g | 334% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2454 mg | 189% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 7312 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
