Revueltos veganos con champiñones.
Disfruta de un desayuno abundante y lleno de sabor con esta receta de revuelto vegano con champiñones, una versión a base de plantas de un clásico del desayuno. Hecho con tofu firme rico en proteínas desmenuzado para imitar la textura de los huevos revueltos, este plato se realza con cúrcuma dorada, sabrosa levadura nutricional y una mezcla de especias aromáticas como ajo y cebolla en polvo. Los champiñones tiernos salteados añaden una profundidad terrosa, mientras que las espinacas frescas y los vibrantes cebollinos proporcionan un toque de verde y un impulso de nutrientes. Perfectamente sazonado y listo en solo 25 minutos, este desayuno vegano rápido y sencillo es una manera saludable de comenzar tu día. Sírvelo junto con tostadas o aguacate cremoso para una comida satisfactoria que es tan saludable como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 8 ounces
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons cebollino picado
- 2 cups espinacas frescas (opcional)
Instructions
Presiona el tofu usando un prensatofu o envolviéndolo en un paño de cocina y colocando un sartén pesado encima durante aproximadamente 10 minutos para quitar el exceso de humedad.
Mientras el tofu se está prensando, limpia y corta los champiñones en rodajas delgadas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y saltéalos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén dorados y hayan soltado la mayor parte de su humedad.
Mientras los champiñones se están cocinando, desmenuza el tofu prensado en un tazón grande usando un tenedor hasta que tenga una textura similar a los huevos revueltos.
Una vez que los champiñones estén cocidos, añade el tofu desmenuzado a la sartén.
Incorpora la levadura nutricional, cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
Cocine la mezcla de tofu durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el tofu esté caliente y bien cubierto con las especias.
Si estás utilizando espinacas frescas, incorpóralas y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten.
Retira la sartén del fuego y espolvorea la cebollina picada por encima antes de servir.
Sirva los huevos revueltos veganos calientes, opcionalmente con tostadas o aguacate en el lado para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1743 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 34.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 62.0 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 816 mg | 63% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2864 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
