Revueltos de tofu veganos
Eleva tu juego de desayuno con estos sabrosos y llenos de proteínas Vegan Ovos Mexidos, una versión vegetal de los clásicos huevos revueltos. Hechos con tofu extra firme desmenuzado, esta receta está impregnada de especias vibrantes como cúrcuma, pimentón ahumado, y la singular umami de la sal negra (kala namak) para imitar el rico sabor a huevo. La levadura nutricional aporta una profundidad quesosa, mientras que la cebolla salteada, el ajo y suculentos tomates cherry aportan capas de sabor y textura. Terminado con cilantro fresco y cebollas de verdeo para un toque de frescura, este plato rápido y fácil está listo en solo 30 minutos y combina perfectamente con tostadas, wraps, o una ensalada crujiente. Ya seas vegano o simplemente estés buscando una opción de desayuno saludable y libre de lácteos, ¡esta receta es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal negra
- 0.25 teaspoon sal común
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua
- 10 pieces tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 stalks cebollitas, picadas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Comienza presionando el tofu para quitar el exceso de agua. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima. Deja que se presione por unos 10 minutos.
Una vez que el tofu esté escurrido, desmenuzarlo en trozos pequeños usando tus manos o un tenedor. Reservar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el pimentón ahumado, la sal negra, la sal regular y la pimienta negra. Cocina por 30 segundos adicionales para que se mezclen los sabores.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén. Revuelve bien para combinar con las especias y la mezcla de cebolla.
Esparce la levadura nutricional sobre la mezcla de tofu y añade el agua. Revuelve para distribuir uniformemente y cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté bien caliente y ligeramente dorado.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina por otros 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero aún mantengan su forma.
Retira el sartén del fuego. Incorpora las cebolletas picadas y el cilantro fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con tu elección de pan tostado o ensalada como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.3 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 415 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 10.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 17.6 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 414 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
