Revueltos de Huevos Saludables para el Corazón con Papas
Disfruta de una mañana saludable con estos huevos revueltos con papas que cuidan tu corazón, ¡un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor listo en solo 35 minutos! Con huevos ricos en proteínas y claras de huevo, cremosas papas Yukon Gold y espinacas tiernas y vibrantes, este platillo es una manera colorida y llena de nutrientes para alimentar tu día. Aromatizado con ajo, pimiento rojo y perejil fresco, cada bocado explota con bondad saludable, mientras que un chorrito de aceite de oliva añade grasas saludables. Coronado con suaves rodajas de aguacate y sazonado a la perfección, este desayuno de una sola sartén es fácil de preparar y ligero de limpiar. Con un corto tiempo de preparación y un enfoque en ingredientes frescos, es la receta definitiva para una comida rápida, saludable y satisfactoria para empezar tu día. ¡Perfecto para las mañanas ocupadas o los brunchs de fin de semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Huevos
- 2 large
- 2 medium
- 2 teaspoons
- 1 cup
- 0.5 medium
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 small Aguacate
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela y corta las papas Yukon Gold en cubos pequeños (aproximadamente 1/2 pulgada) para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Pica finamente el pimiento morrón rojo y pica los dientes de ajo.
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue las papas cortadas en cubos y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el pimiento morrón y el ajo a las papas y continúa cocinando por otros 5 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el pimiento morrón esté suave.
Mientras las verduras se están cocinando, casca 4 huevos en un bol y añade 2 claras de huevo. Bátelos juntos hasta que estén bien combinados, luego sazona con sal y pimienta.
Agrega la cucharadita restante de aceite de oliva a la sartén, usando una espátula para despejar un espacio para revolver los huevos. Vierte la mezcla de huevos en la sartén, revolviéndolos suavemente con las verduras.
Cocine los huevos mientras los revuelve suavemente, hasta que estén cuajados pero todavía suaves y húmedos, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade las espinacas bebé y cocina durante un minuto más hasta que se marchiten ligeramente. Retira la sartén del fuego.
Pique finamente el perejil fresco y corte el aguacate en rodajas. Incorpore suavemente el perejil en la mezcla de huevo revuelto y papas.
Sirve los huevos revueltos inmediatamente, cubiertos con rodajas de aguacate. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si lo deseas. ¡Disfruta de un comienzo saludable para tu día!
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.2 g | 84% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1050 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 90.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2861 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
