Revueltos de huevo bajo en carbohidratos
Infundidos con sabores intensos y colores vibrantes, estos Ovos Mexidos Bajos en Carbohidratos (Huevos Revueltos Mexicanos) son una opción de desayuno rápida y satisfactoria para aquellos que buscan controlar el consumo de carbohidratos. Presentando huevos esponjosos enriquecidos con crema espesa, pimientos rojos salteados, jalapeños, cebolla morada y tomates uva dulces, este plato explota con frescura y un calor suave. Una generosa espolvoreada de queso cheddar derretido añade riqueza, mientras que un aderezo de fragante cilantro une todo. Perfectamente cocinados en aceite de oliva para un toque ligero y saludable, esta receta alta en proteínas y amigable con la dieta keto se completa en tan solo 25 minutos. Ya sea servidos como un plato independiente o emparejados con tus acompañamientos bajos en carbohidratos favoritos, estos huevos elevarán tu desayuno o brunch manteniéndolo simple pero delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 3 tablespoons nata para montar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 whole pimiento rojo
- 1 whole "chile jalapeño"
- 0.5 whole cebolla morada
- 8 pieces tomates cherry
- 0.25 cup cilantro
- 0.5 cup queso cheddar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta en dados el pimiento rojo, el chile jalapeño (quita las semillas para menos picante), la cebolla roja y corta por la mitad los tomates cherry.
Pique el cilantro finamente y reserve para decorar.
En un tazón mediano, bate los huevos y la crema espesa hasta que estén bien mezclados. Sazona con sal y pimienta negra.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla roja, pimiento morrón y jalapeño picados a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina por 2 minutos adicionales, hasta que estén ligeramente suavizados.
Baja el fuego a fuego lento y vierte la mezcla de huevo. Deja que los huevos reposen sin moverlos durante unos 30 segundos para que empiecen a cuajarse.
Revuelva suavemente los huevos con una espátula, cocinando lentamente y raspando el fondo de la sartén mientras se cocinan para asegurar una mezcla uniforme.
Continuar cocinando hasta que los huevos estén a tu gusto. Retirar la sartén del fuego.
Transfiera los huevos revueltos a los platos, decore con el cilantro picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.0 g | 115% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1208 mg | 403% | |
| Sodium | 2100 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 26.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 977 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
