Revuelto vegetariano de verduras y queso vegano.
Eleva tu rutina matutina con estos irresistibles y llenos de proteínas Huevos Revueltos de Verduras y Queso Veganos. Perfectos para los que siguen una dieta basada en plantas, esta receta transforma el tofu firme en un revuelto esponjoso con la ayuda de condimentos sabrosos como la levadura nutricional, la sal negra y la cúrcuma para lograr ese clásico sabor y textura de "huevo revuelto". Las verduras frescas como pimiento rojo, espinacas y tomates cherry añaden un estallido de color y nutrientes, mientras que el queso vegano rallado derretido une todo en una perfección cremosa. Rápido y fácil de preparar en menos de 30 minutos, este plato es ideal para un desayuno o brunch contundente, y se combina perfectamente con pan tostado, aguacate o wraps. Es la máxima vuelta vegana a un clásico del desayuno, ¡brindando confort y nutrición en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 2 tbsp levadura nutricional
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Polvo de cebolla
- 0.5 tsp ajo en polvo
- 0.25 tsp sal negra (kala namak)
- 0.25 tsp pimienta negra
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo (picado)
- 1 cup espinaca (fresca, picada)
- 0.5 cup tomates cherry (cortados por la mitad)
- 0.5 cup queso rallado vegano
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio o papel absorbente y colocando un objeto pesado encima. Déjalo reposar durante 10 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, corta el pimiento rojo en cubitos, pica las espinacas y corta por la mitad los tomates cherry.
En un bol pequeño, mezcla la levadura nutricional, el polvo de cúrcuma, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la sal negra y la pimienta negra. Deja la mezcla de condimentos a un lado.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el pimiento morrón y los tomates cherry picados a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Desmenuza el tofu prensado en la sartén usando tus manos, rompiéndolo en trozos pequeños del tamaño de revueltos.
Espolvorea la mezcla de condimentos sobre el tofu y revuelve bien para que se cubra de manera uniforme.
Cocine la mezcla de tofu durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente y ligeramente dorada.
Agrega las espinacas cortadas en trozos a la sartén y cocina por 2 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten.
Espolvorea el queso vegano rallado sobre el revuelto de tofu y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que el queso se derrita.
Retira la sartén del fuego. Sirve caliente con pan tostado, aguacate, o como relleno para wraps.
Nutrition Facts
Calories |
742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1186 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1702 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
