Revuelto vegano
Lleva el clásico y reconfortante plato de huevos revueltos a tu mesa vegana con esta receta de Revuelto de Huevos Vegano, cargada de proteínas. Elaborado con tofu firme desmenuzado e impregnado del irresistible sabor a huevo del kala namak (sal negra), este platillo es un placer libre de culpa perfecto para el desayuno, el brunch o incluso la cena. La levadura nutricional aporta un rico sabor a queso, mientras que la cúrcuma otorga un tono dorado natural y un impulso saludable. ¡Verduras brillantes salteadas como pimientos morrones, espinacas y cebollas equilibran los sabores sabrosos y añaden un color vibrante! Rápido de preparar, en tan solo 25 minutos, este plato versátil combina perfectamente con pan tostado, arroz o fideos, convirtiéndolo en una adición saludable, satisfactoria y llena de sabor a tu rotación de comidas semanales. ¡Ideal para dietas veganas y libres de gluten, es una deliciosa forma de empezar o terminar tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 2 tbsp Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite de semilla de uva)
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 0.5 tsp
- 0.5 tsp
- 1 tbsp Salsa de soja o tamari (para la versión libre de gluten)
- 2 cloves
- 0.5 cup Cebolla, picada
- 1 cup Pimientos morrones variados, cortados en cubitos
- 1 cup Espinacas frescas
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- Opcional: salsa picante o copos de chile (para darle picante)
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo entre dos paños de cocina limpios o papel absorbente durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Desmenuza el tofu prensado en trozos pequeños que se parezcan a los huevos revueltos y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la levadura nutricional, la cúrcuma, el kala namak y la pimienta negra molida. Reservar.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega la cucharada restante de aceite. Agrega el tofu desmenuzado al lado vacío de la sartén y saltea durante 2-3 minutos.
Espolvoree la mezcla de levadura nutricional sobre el tofu y combine bien. Agregue la salsa de soja o tamari, mezclando hasta que esté uniformemente cubierto.
Agrega la espinaca fresca a la sartén y revuelve todo junto. Cocina por 1-2 minutos hasta que la espinaca se ponga marchita.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más kala namak o pimienta negra para dar sabor.
Espolvorear con cebollinos en rodajas y opcionalmente salsa picante o copos de chile si se desea. Servir caliente solo o con pan tostado, arroz o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2513 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 824 mg | 63% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2381 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
