Revuelto picante de okra al estilo de la dieta mediterránea
Revitaliza tu cena entre semana con este salteado picante de okra al estilo de la Dieta Mediterránea, un plato vibrante y saludable rebosante de sabores audaces y nutrientes ricos. Presenta okra fresca salteada a la perfección dorada con ajo aromático, cebollas rojas, y una fragante mezcla de especias como comino, pimentón y copos de chile rojo machacados, ¡esta receta tiene un toque satisfactorio! Jugosos tomates cherry y un toque de jugo de limón iluminan el plato, mientras que el perejil fresco aporta un toque refrescante. Elaborado con aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y listo en solo 30 minutos, este salteado de bajo contenido calórico y a base de plantas es perfecto como acompañamiento sabroso o servido sobre quinua o cuscús para una comida completa. Repleto de estilo inspirado en el Mediterráneo, es una forma sin gluten y rica en nutrientes para añadir un toque picante a tu rutina de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla morada
- 3 cloves
- 1 teaspoon copos de chile rojo triturados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 200 grams tomates cherry
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
Instructions
Lava las okras a fondo y sécalas con un paño de cocina limpio. Corta los extremos y luego trocea las okras en trozos pequeños (aproximadamente de 2-3 cm de largo).
Caliente el aceite de oliva virgen extra en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade la cebolla roja picada a la sartén y sofríela durante aproximadamente 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
Agrega el ajo picado, copos de chile rojo machacados, comino molido y pimentón. Cocina por 1 minuto más, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante.
Cocina el okra durante 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore y esté tierno. Evita cocinar en exceso para que conserve un ligero crujido.
Retira la sartén del fuego y mezcla el zumo de limón, perejil picado, sal marina y pimienta negra. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva caliente como plato de acompañamiento o sobre una cama de quinua esponjosa, cuscús o arroz integral para una comida principal ligera. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
534 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2390 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 65.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2392 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
