Revuelto Mongol Vegano
Eleva tu cena entre semana con este irresistible salteado mongol vegano, una versión a base de plantas de un favorito clásico repleto de sabores audaces y verduras vibrantes. El tofu crujiente es la estrella del plato, recubierto en almidón de maíz y salteado a la perfección antes de ser mezclado con una salsa sabrosa y dulce hecha a base de salsa de soja, azúcar moreno, jengibre fresco y ajo. Una mezcla de verduras coloridas como brócoli, pimientos rojos y zanahorias añade frescura y crujido, mientras que un toque de semillas de sésamo y cebolla verde proporciona el toque final perfecto. Servido sobre una cama de arroz esponjoso, esta receta rápida y fácil de 35 minutos es una comida vegana, saludable y deliciosamente satisfactoria, perfecta para cualquier noche de la semana. Palabras clave: salteado vegano, tofu mongoliano, cena a base de plantas, recetas veganas fáciles, salteado crujiente de tofu.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 3 tbsp Maicena
- 0.5 cup salsa de soja
- 0.25 cup azúcar moreno
- 0.25 cup agua
- 1 tbsp jengibre fresco, picado
- 2 cloves ajo picado
- 3 tbsp aceite de vegetales
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup zanahorias, cortadas en juliana
- 4 cebollas verdes en rodajas
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 4 cups arroz cocido
Instructions
Escurrir y prensar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, revuelve los cubos de tofu con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el azúcar moreno, agua, jengibre picado y ajo picado. Dejar a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Añade el pimiento, brócoli y zanahorias en juliana. Saltea durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve el tofu a la sartén con las verduras.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el tofu y las verduras. Revuelve bien para asegurarte de que todo esté cubierto con la salsa. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Adorne con cebollines en rodajas y semillas de sésamo.
Sirva el salteado caliente sobre arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4907 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 335.0 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 57.6 g | ||
| Protein | 87.0 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 976 mg | 75% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 2387 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
