Revuelto de Verduras Whole30
¡Comienza tu mañana de manera saludable y sabrosa con este Revuelto de Vegetales Whole30, alto en proteínas! Rebosante de verduras frescas como calabacín en cubos, pimiento rojo y espinacas bebé, esta receta de desayuno simple pero satisfactoria es a la vez nutritiva y deliciosa. La combinación de huevos revueltos esponjosos, ajo aromático y cebolla salteada crea una base saludable, realzada con un toque de perejil fresco para un estallido de sabor. Listo en tan solo 20 minutos, esta rápida y fácil comida de sartén es perfecta para las mañanas ocupadas o un almuerzo ligero. Ya sea que estés siguiendo un plan Whole30 o simplemente busques una idea de desayuno baja en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten, este revuelto cargado de vegetales seguramente se convertirá en una adición favorita a tu rotación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 1 small (diced) calabacín
- 1 medium (diced) pimiento rojo
- 2 cups (loosely packed) espinacas bebé
- 0.5 medium (diced) cebolla amarilla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves (minced) ajo
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
- 2 tablespoons (chopped) perejil fresco
Instructions
Rompe los huevos en un tazón mediano para mezclar. Agrega una pizca de sal marina y pimienta negra molida, luego bate hasta que estén completamente mezclados. Deja a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado al sartén, sofreír durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Incorpora el calabacín y el pimiento rojo en cubitos, cocinando durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten.
Empuje las verduras cocidas hacia un lado de la sartén y vierta la cucharada restante de aceite de oliva en el espacio vacío.
Vierte los huevos batidos en la sartén y déjalos reposar durante 10-15 segundos antes de revolver suavemente con una espátula. Cocina los huevos mientras los revuelves, incorporando las verduras en el revuelto a medida que se cocinan.
Sazona el revuelto con el resto de la sal marina y pimienta negra molida al gusto.
Una vez que los huevos estén completamente cocidos pero aún tiernos, retira la sartén del fuego.
Adorna el revuelto de verduras con perejil recién picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2931 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 29.4 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 30.5 g | 61% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
