Revuelto de Verduras Variadas Bajo en Sodio.
Descubre los sabores vibrantes y la bondad saludable de este Salteado de Verduras Mixtas Bajo en Sodio, una comida rápida y nutritiva perfecta para las noches ocupadas de la semana. Repleto de una variedad colorida de verduras crujientes y tiernas como floretes de brócoli, calabacín, vainas de guisantes y pimientos rojos, esta receta se realza con los aromas audaces de jengibre y ajo recién rallados. Una salsa ligera pero sabrosa hecha con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo garantiza una opción saludable para el corazón sin comprometer el sabor. Listo en solo 25 minutos, este salteado se destaca como un plato versátil que se puede disfrutar solo o servido con quinua o arroz integral para una comida completa y satisfactoria. Perfecto para aquellos que buscan una receta baja en sodio y rica en verduras, ¡es un éxito garantizado que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre recién rallado
- 2 cups "Arbolitos de brócoli"
- 1 large Zanahoria en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, rebanado
- 1 cup Guisantes de nieve
- 1 cup Champiñones en rodajas
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas en forma de medias lunas.
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas a fondo. Corta la zanahoria, el pimiento rojo, los champiñones y el calabacín como se indica en la lista de ingredientes.
En un wok grande o sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y el jengibre recién rallado a la sartén y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli y las rodajas de zanahoria al wok. Sofríe revolviendo durante unos 3 minutos, permitiendo que el brócoli se vuelva verde vibrante y las zanahorias se ablanden ligeramente.
Agrega el pimiento rojo, arvejas chinas, champiñones y calabacín a la sartén. Continúa salteando durante 4-5 minutos adicionales, asegurándote de que todas las verduras estén al dente.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
Vierta la salsa sobre las verduras, revolviendo rápidamente para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
Espolvorear con pimienta negra molida y revolver bien para combinar.
Retirar del fuego y transferir a un plato para servir.
Si se desea, adorna con semillas de sésamo antes de servir.
Sirva el salteado caliente, ya sea solo o sobre una cama de arroz integral o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1668 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1860 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
