Revuelto de Verduras Sin Lácteos
Disfruta de un comienzo abundante y nutritivo para tu día con este Revuelto de Verduras sin lácteos, una deliciosa variante de la clásica comida matutina. Elaborado con tofu extra firme desmenuzado y repleto de vegetales vibrantes como pimientos, calabacines, espinacas y tomates cherry, esta receta a base de plantas estalla con color y sabor. Perfectamente sazonado con cúrcuma, pimentón, ajo en polvo y una pizca de sabrosa levadura nutricional, este revuelto ofrece una rica cremosidad similar al queso sin lácteos. Listo en tan solo 25 minutos y cargado de proteínas y vitaminas, es una opción de desayuno o brunch rápida y saludable que combina perfectamente con pan tostado, aguacate o fruta fresca. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente estés en busca de ideas saludables para el desayuno, ¡este revuelto de tofu y verduras es una receta que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 1 medium Pimiento bell.
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Tomates cherry
- 2 cups Espinacas
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Pimentón
- 0.25 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Levadura nutricional
Instructions
Escurre el tofu y envuélvelo en un paño de cocina limpio o papel absorbente. Presiónalo con un objeto pesado durante 5-10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Mientras el tofu está siendo prensado, corta la cebolla amarilla, pimiento morrón y calabacín en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Parte por la mitad los tomates cherry.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, y saltea durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega el calabacín y los tomates cherry a la sartén. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Desmenuza el tofu prensado en la sartén con tus manos o un tenedor, desmenuzándolo en pequeños trozos que se asemejen a los huevos revueltos.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva, polvo de cúrcuma, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra a la sartén. Mezcla bien para cubrir uniformemente el tofu y las verduras con los condimentos.
Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el tofu esté caliente y adquiera un color amarillo dorado claro debido a la cúrcuma.
Agrega las espinacas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos más, solo hasta que las espinacas se marchiten.
Esparce la levadura nutricional sobre el revuelto. Remueve bien para combinar y ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Retira del fuego y sirve el revuelto de vegetales sin lácteos tibio. ¡Disfruta así como está o acompáñalo con pan tostado, aguacate o tu guarnición favorita!
Nutrition Facts
Calories |
1055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3188 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 60.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 75.4 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2838 mg | 218% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2675 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
