Revuelto de Verduras Saludable para el Corazón
Disfruta de este vibrante y nutritivo Revuelto de Verduras Saludable para el Corazón, una versión a base de plantas del clásico favorito del desayuno. Presenta tofu extra firme rico en proteínas y una colorida mezcla de pimiento rojo, calabacín y espinacas tiernas, esta receta está cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes para energizar tu día. Condimentado con cúrcuma por sus beneficios antiinflamatorios y enriquecido con levadura nutricional para un toque de queso y nueces, este plato de sartén rápido y fácil está listo en solo 20 minutos. Perfecto para aquellos que buscan una comida saludable, baja en sodio y sin lácteos, se finaliza con un chorrito de tamari y perejil fresco para un estallido de sabor. Ya sea que busques un desayuno saludable para el corazón o un almuerzo ligero, este plato poderoso de plantas es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu extra firme
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 small, diced calabacín
- 2 cups espinacas baby
- 0.5 medium, finely chopped cebolla morada
- 2 cloves, minced ajo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon sal
- 1 tablespoon salsa de tamari baja en sodio
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo entre toallas de papel para quitar el exceso de humedad. Utilice las manos o un tenedor para desmenuzar el tofu en trozos pequeños, pareciendo a la textura de huevos revueltos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla roja picada y el ajo picado al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y fragante.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade el tofu desmenuzado al espacio vacío.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, la pimienta negra molida y la sal sobre el tofu. Revolver bien, permitiendo que el tofu adquiera el color amarillo dorado de la cúrcuma.
Mezcla el tofu y las verduras juntos en la sartén. Rocía la salsa de tamari sobre la mezcla y revuelve para cubrir de manera uniforme.
Agrega las espinacas bebé y cocina por 1–2 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten.
Espolvoree la levadura nutricional sobre el revuelto y mezcle bien para obtener un sabor a queso y nueces.
Retira la sartén del fuego y decora con perejil fresco antes de servir.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu revuelto de verduras saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 42.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1494 mg | 115% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1518 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
