"Revuelto de Verduras Paleo"
Comienza tu día con un Revuelto de Verduras Paleo, un desayuno lleno de nutrientes que es tan saludable como sabroso. Esta receta rápida y sencilla incluye huevos esponjosos mezclados con una vibrante combinación de calabacín, pimiento rojo, espinacas tiernas y cebolla, todo salteado a la perfección tierna en aceite de aguacate saludable para el corazón. Infundido con el toque aromático del ajo y terminado con un toque de perejil fresco, este plato es a la vez satisfactorio y nutritivo, una opción perfecta para una alimentación saludable. Listo en solo 20 minutos y lleno de proteínas y fibra, es una receta baja en carbohidratos y amigable con la dieta paleo ideal para las mañanas ocupadas o un almuerzo ligero. ¡Su color brillante y sabores terrosos lo convierten en una comida reconfortante que querrás saborear una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 1 medium calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 cups espinacas baby
- 1 small cebolla amarilla
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Lava y prepara todas las verduras. Corta el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla amarilla en trozos pequeños y de tamaño uniforme. Pica el ajo finamente.
Rompe los huevos en un tazón de tamaño mediano, agrega una pizca de sal marina y pimienta negra, y bate hasta que estén bien mezclados. Reservar.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté transparente y aromática.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agregue las espinacas baby y cocine durante 1-2 minutos, o hasta que estén marchitas.
Baja el fuego a medio-bajo y vierte los huevos batidos de manera uniforme sobre las verduras. Revuelve suavemente con una espátula para combinar los huevos y las verduras.
Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente 2-3 minutos.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Retira del fuego y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente y ¡disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 3368 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 34.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1149 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
