Revuelto de Verduras Mixtas Bajo en Carbohidratos
Con colores brillantes y lleno de bondad nutricional, este salteado de verduras mixtas bajo en carbohidratos es una opción vibrante y saludable para aquellos que buscan reducir los carbohidratos sin sacrificar sabor. Con una variedad de verduras crujientes como brócoli, calabacín, pimientos y arvejas chinas, este plato cobra vida con una sabrosa salsa casera de salteado hecha con salsa de soja baja en sodio, ajo aromático y jengibre fresco. Perfectamente sazonado y decorado con semillas de sésamo y cebollinos, esta receta rápida y fácil de sartén se prepara en tan solo 25 minutos de principio a fin, lo que la hace ideal para noches ocupadas. Ya sea servido como plato principal vegetariano independiente o como acompañamiento, su atractivo bajo en carbohidratos y su crujido satisfactorio lo convierten en una opción que hay que probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento morrón en rodajas finas
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas semicirculares
- 100 grams Arvejas de nieve, cortadas
- 1 medium Zanahoria, en juliana
- 0.5 medium Cebolla morada, en rodajas
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebolla verde, en rodajas
Instructions
Prepara todas las verduras: corta el brócoli en floretes pequeños, corta el pimiento en tiras delgadas, corta el calabacín en medias lunas, juliana la zanahoria y corta la cebolla morada en rodajas.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado y jengibre picado para crear la salsa del salteado de verduras.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el brócoli y la zanahoria. Saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el pimiento, calabacín, arvejas de nieve y cebolla morada a la sartén, revolviendo constantemente.
Vierte la salsa sobre las verduras y revuelve para cubrir de manera uniforme. Saltea durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Retirar del fuego y decorar con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas.
Sirva de inmediato como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
552 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2315 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
