Revuelto de Verduras Keto
Ilumina tu mañana con esta deliciosa Revuelto de Verduras Keto: un desayuno bajo en carbohidratos y alto en proteínas perfecto para alimentar tu día. Lleno de vibrante calabacín, pimiento rojo, hongos terrosos y espinacas tiernas y ricas en nutrientes, esta receta combina vegetales saludables con huevos revueltos a la perfección sazonados con sal marina, pimienta negra y un toque de cúrcuma para un impulso de antioxidantes. Listo en solo 20 minutos, este plato es ideal para mañanas ajetreadas o una comida rápida y saludable en cualquier momento del día. Cocinado en aceite de oliva saludable para el corazón con ajo salteado fragante, es una adición sabrosa a tu plan de comidas keto. Sirve este revuelto repleto de verduras caliente y disfruta de un plato satisfactorio y denso en nutrientes que se combina perfectamente con hierbas frescas como perejil o cebollino para un toque extra de sabor y color. ¡Perfecto para dos pero fácil de ampliar para un grupo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 1 small calabacín
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cup espinacas baby
- 4 medium "champiñones"
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon cúrcuma molida (opcional)
Instructions
Lave y corte en cubitos el calabacín y el pimiento rojo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Limpia y corta los champiñones en rodajas finas.
Pica finamente el diente de ajo.
En un tazón mediano, casca los huevos y bátelos hasta que estén completamente mezclados. Agrega la sal marina, pimienta negra y cúrcuma opcional a los huevos y bate de nuevo.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín, pimiento rojo y champiñones a la sartén. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y comiencen a dorarse ligeramente.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina por otros 1-2 minutos, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten.
Baja un poco el fuego y vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén.
Deje que los huevos se cuajen durante unos 30 segundos, luego revuelva suavemente y mezcle todo hasta que los huevos estén completamente cocidos, aproximadamente 2-3 minutos.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, luego sirve caliente. Opcionalmente decora con hierbas frescas como perejil o cebollinos.
Nutrition Facts
Calories |
558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 3023 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 22.9 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1134 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
