Revuelto de Verduras Coloridas Bajo en Carbohidratos
Dale color a tu plato con este Salteado de Vegetales Coloridos Bajo en Carbohidratos, un plato vibrante y saludable diseñado para satisfacer tus antojos sin remordimientos. Lleno de una variedad de crujientes vegetales como pimientos, brócoli, calabacín y arvejas chinas, este salteado se cocina a la perfección en aceite de oliva y se sazona con aromático ajo y jengibre. Un toque de salsa de soja baja en sodio le da un sabor salado, mientras que semillas de sésamo y una pizca de hojuelas de chile rojo añaden textura y un suave toque de picante. Listo en solo 25 minutos, es una opción rápida y saludable para las noches ocupadas o almuerzos ligeros. Decorado con cilantro fresco y cebollas verdes, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso, ¡una opción imprescindible para cualquiera que busque una comida baja en carbohidratos y rica en nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 medium pimiento amarillo cortado en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium calabacín, cortado en rodajas semilunares
- 1 cup champiñones, en rodajas
- 1 cup guisantes dulces
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 pieces cebollas verdes, picadas
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta un wok grande o sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y jengibre rallado, removiendo constantemente durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos rojos y amarillos al wok y saltéalos durante 2 minutos.
A continuación, añade los ramilletes de brócoli y continúa salteando por otros 2 minutos.
Agrega el calabacín, los champiñones y los guisantes de azúcar al wok. Saltea por 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega la salsa de soja baja en sodio y espolvorea las semillas de sésamo sobre las verduras. Mezcla para que se cubran de manera uniforme durante aproximadamente 1 minuto.
Retire del fuego y agregue las cebollas verdes picadas y copos de chile rojo.
Adorne con cilantro fresco antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1605 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 30.0 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 1855 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
